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古往今來,養生學者(zhe)對于粥都有不(bu)少講究,“粥後一(yi)覺(jue),妙不(bu)可言” “老年有竟日食粥,不(bu)計頓,饑(ji)即食,亦能體(ti)強(qiang)健,享大(da)壽” “世人個個學長年,不(bu)悟長年在目前。我得宛丘平易法(fa),只(zhi)將食粥致神仙”然而,很多(duo)糖友都會因(yin)喝(he)粥會比吃其他主食升高血糖速(su)度(du)快而不(bu)敢喝(he)粥。但其實糖友並非不(bu)可以(yi)喝(he)粥,具體(ti)要(yao)看喝(he)什(shi)麼(me)樣(yang)的粥、怎麼(me)喝(he)。

1.增加粗(cu)糧(liang)。精米(mi)煮的粥中蛋白質(zhi)含(han)量kang)di)、膳(shan)食縴維(wei)非常少,喝(he)完這種粥之後的血糖會很快升高。因(yin)此,煮粥時應在粥中增加粗(cu)糧(liang)。粗(cu)糧(liang)富含(han)膳(shan)食縴維(wei)且未(wei)經打磨,食入後對血糖影響較少。例如︰蕎麥(mai)、小米(mi)、燕麥(mai)麥(mai)麩(fu)、豆類、燕麥(mai)、玉米(mi)都是很好的煮粥材料。

2.增加蔬菜。芹(qin)菜、菠菜、芥藍、萵筍(sun)葉、空心(xin)菜、莧菜等蔬菜中富含(han)膳(shan)食縴維(wei)、維(wei)生素、礦物質(zhi),均有助于預防高血壓、高血脂,亦利于控(kong)制餐後血糖。增加粥中的蔬菜量,可以(yi)減少粥中主食chi)芰浚 跎傯塹納閎肓俊/p>

3.緩慢(man)喝(he)粥。糖友喝(he)粥時不(bu)宜過(guo)快,粥本jiu)硎橇髦zhi)食物,因(yin)其不(bu)hui)鎂捉潰 世謔秤謾L悄蠆』頰zhe)在喝(he)粥時一(yi)定不(bu)能過(guo)快,過(guo)快喝(he)粥會導致血糖波動增大(da)。

4.空腹(fu)不(bu)喝(he)粥。糖友在喝(he)粥前應當吃些東西(xi),如饅頭、新鮮shi) 說取︰he)粥之前吃些食物可以(yi)減緩糖的吸收,減少血糖波動。有研究發現,糖友不(bu)hui)υ讜綺禿he)粥,而應在晚(wan)餐喝(he)粥。

5.藥(yao)粥。明(ming)代李時珍《本草綱(gang)目》記(ji)qie)兀ldquo;赤(chi)豆粥利尿消腫,菱粉粥固(gu)精明(ming)目,栗(li)子粥補腎(shen)、強(qiang)腰(yao)膝,百(bai)合粥潤肺補脾,蘿卜粥消食健胃(wei),油(you)菜粥調中下氣,薺(ci)菜粥明(ming)目利肝,韭菜粥溫腎(shen)暖下,花(hua)椒粥闢瘴御寒,茴香粥和胃(wei)gang)勿rdquo;,諸如此類,不(bu)勝枚舉(ju)。

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